Κέικ με ξανθές σταφίδες χωρίς χτύπημα στο μίξερ

 

Απλή εύκολη συνταγή μπορείτε να το κάνετε είτε με αυγοδάρτη είτε με μίξερ...

 15-20 φέτες

Για το μείγμα του κέικ

250 γρ βούτυρο (Lurpak)

400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

4 μεγάλα αυγά

200 ml γάλα

160 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 Μεγάλο πορτοκάλι για το ξύσμα

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ κονιάκ

1 συσκευασία ξανθές σταφίδες 200 γρ

1 φαρίνα Μύλοι Αγίου Γεωργίου 500 γρ

Για το τελείωμα

1 συσκευασία ζάχαρη άχνη

1 συσκευασία κουβερτούρα σοκολάτα λευκή Γιώτης 125 γρ

Οδηγίες μαγειρέματος

 1 ώρα 30 λεπτά

1

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά με προσοχή χωρίς να κάψει.

2

Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά.

3

Αφού ανακατευτεί το βούτυρο με τη ζάχαρη προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.

4

Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

5

Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά την φαρίνα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

6

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες (αφού τις έχουμε πλύνει πολύ καλά) και ανακατεύουμε ξανά για να ενταχθούν και αυτές στο μείγμα.

7

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις σε θερμοκρασία 170 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου.

Φωτογραφία βήματος 7 της συνταγής Κέικ με ξανθές σταφίδες χωρίς χτύπημα στο μίξερ 🥰

8

Μόλις ψήσουμε το κέικ και το αφήσουμε να κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη (μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε).

Εγώ προτίμησα να κάνω μια μικρή προσθήκη, πήρα λευκή κουβερτούρα και με τον αποφλοιωτή λαχανικών έτριψα λίγο λευκή σοκολάτα από πάνω