Πώς να διαλέξετε το καλύτερο ψητό κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ

Ξεχάστε το στεγνό κοτόπουλο – ένας “ειδικός”

αποκαλύπτει τα μυστικά για την τέλεια επιλογή.

Ψητό κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ: ένας γρήγορος, οικονομικός και νόστιμος τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα ενός γεύματος. Όμως πόσες φορές έχετε απογοητευτεί από στεγνό ή άνοστο κοτόπουλο που φαινόταν πολλά υποσχόμενο στη βιτρίνα; Ο Johnny Novo, που έχει δοκιμάσει 57 διαφορετικά ψητά κοτόπουλα από καταστήματα στις ΗΠΑ, τον Καναδά και το Μεξικό, μας δίνει συμβουλές για να διαλέγουμε πάντα το καλύτερο.

 1. Ελέγξτε την ημερομηνία και την ώρα

Ο πιο εύκολος τρόπος για να σιγουρευτείτε ότι παίρνετε φρέσκο κοτόπουλο είναι να κοιτάξετε την ένδειξη ώρας στη συσκευασία. Αν δείχνει πότε ψήθηκε ή βγήκε στο ράφι, προτιμήστε το πιο πρόσφατο. Αν δεν υπάρχει ακριβής ώρα, αναζητήστε την ημερομηνία πώλησης ή λήξης και διαλέξτε την πιο μακρινή. Σε κάθε περίπτωση, ρωτήστε το προσωπικό πότε τοποθετούνται τα φρέσκα κοτόπουλα.

2. Το χρώμα του δέρματος λέει την αλήθεια

Το ιδανικό ψητό κοτόπουλο έχει χρυσαφένιο καφέ δέρμα. Αν είναι πολύ ανοιχτόχρωμο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να είναι άψητο ή άγευστο. Όπως λέει και ο Novo: «Ένα αχνό χρώμα είναι κόκκινη σημαία – δεν ρισκάρω σαλμονέλα».

3. Προσοχή στο “ζαρωμένο” δέρμα

Αν το δέρμα φαίνεται ζαρωμένο ή στεγνωμένο, πιθανόν το κοτόπουλο να έχει μείνει ώρες κάτω από τις λάμπες θέρμανσης, πράγμα που σημαίνει στεγνό και άνοστο αποτέλεσμα. Αν το δέρμα έχει αποκολληθεί ή φαίνεται ταλαιπωρημένο, ίσως δεν έχει μεταχειριστεί σωστά.

4. Ορατά καρυκεύματα = περισσότερη νοστιμιά

Αν βλέπετε πιπέρι, μυρωδικά ή μπαχαρικά πάνω στο κοτόπουλο, οι πιθανότητες είναι με το μέρος σας. Το κοτόπουλο με εμφανή καρυκεύματα συνήθως είναι πιο νόστιμο.

Την επόμενη φορά που θα σταθείτε μπροστά στο ράφι με τα έτοιμα ψητά, θυμηθείτε: λίγο παρατηρητικότητα μπορεί να σας γλιτώσει από μια γαστρονομική απογοήτευση – και να σας προσφέρει ένα νόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο που αξίζει κάθε μπουκιά.