Ντοματοκεφτέδες φούρνου -Υγιεινοί και πεντανόστιμοι

 

Υλικά

 18-20 κεφτέδες

4-5 ντομάτες ώριμες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκόρδο ψιλοκομμένο

1,5 φλ. Τσαγιού αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένο

1,5 φλ. Τσαγιού αλεύρι καλαμποκιού κοσκινισμένο

1 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο

1,5 κ.σ. μαϊντανό - άνηθο - βασιλικό

1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Αλάτι - Πιπέρι

100 γρ. Φέτα ή Ανθότυρο

Οδηγίες μαγειρέματος

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις χοντροκόβουμε στο μπλέντερ. Αν είναι πολύ ζουμερές, τις στίβουμε λίγο για να μειωθούν τα υγρά.

Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30'-40' για να σφίξει. Όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Με ένα κουτάλι, παίρνουμε μίγμα, πλάθουμε μπαλίτσες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Αν το μίγμα δεν έχει βγει πολύ σφιχτό και μας δυσκολεύει, αφήνουμε απευθείας με το κουτάλι στη λαδόκολλα.

Θα βγουν το ίδιο νόστιμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα και μέχρι να ροδίσουν.