Ελλάδα: Ποια τρόφιμα είναι προτιμότερο να αγοράζουμε από τη λαϊκή αγορά και ποια από το σούπερ μάρκετ;

 

Πού συμφέρει να ψωνίζουμε φρούτα, λαχανικά, τυριά και καθημερινά είδη — και ποια τρόφιμα έχουν διαφορά στην ποιότητα και την τιμή.

Η επιλογή ανάμεσα στη λαϊκή αγορά και το σούπερ μάρκετ είναι ένα δίλημμα που αντιμετωπίζουν καθημερινά οι περισσότεροι Έλληνες καταναλωτές. Παρότι και οι δύο επιλογές έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα, η προτίμηση σε κάθε περίπτωση εξαρτάται από το είδος των προϊόντων, την εποχή και τις ανάγκες του νοικοκυριού.

Στη λαϊκή αγορά κυριαρχούν τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής, που συνήθως είναι πιο φρέσκα και γευστικά, αφού προέρχονται απευθείας από παραγωγούς ή τοπικά χονδρεμπορικά κέντρα. Πέρα από την ανώτερη ποιότητα, η τιμή τους είναι συχνά χαμηλότερη, ιδιαίτερα προς το τέλος της ημέρας, όταν οι πωλητές ρίχνουν τις τιμές για να ξεπουλήσουν. Τα ελληνικά χόρτα και τα μυρωδικά, όπως ραδίκια, σπανάκι, σέλινο, άνιθος και μαϊντανός, ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα τους και αποτελούν χαρακτηριστικό παράδειγμα προϊόντων που αξίζει να προμηθεύεται κανείς από τη λαϊκή. Επίσης, προϊόντα όπως ελιές, μέλι, όσπρια, ξηροί καρποί και τοπικά τυριά προσφέρονται με πιο «σπιτική» γεύση και σε προσιτές τιμές, αρκεί να επιλέγονται πάγκοι με σωστές συνθήκες υγιεινής και σταθερή παρουσία στη λαϊκή.

Από την άλλη πλευρά, το σούπερ μάρκετ προσφέρει πλεονεκτήματα που σχετίζονται κυρίως με την ασφάλεια, τη σταθερότητα και την ποικιλία των προϊόντων. Εκεί βρίσκουμε συσκευασμένα τρόφιμα, ζυμαρικά, ρύζι, άλευρα, κονσέρβες και γάλα μακράς διαρκείας, όλα με ελεγμένη ποιότητα και ημερομηνία λήξης. Τα προϊόντα αυτά είναι δύσκολο να συγκριθούν με τη λαϊκή αγορά, καθώς απαιτούν βιομηχανική επεξεργασία και τυποποίηση.

Στα σούπερ μάρκετ επίσης τηρούνται αυστηρότεροι κανόνες για το κρέας, τα αλλαντικά και τα ψάρια, εξασφαλίζοντας σωστή ψύξη και ιχνηλασιμότητα. Παράλληλα, τα είδη καθαριότητας, τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας και οι εξειδικευμένες κατηγορίες —όπως βιολογικά, vegan ή gluten free— είναι ευκολότερο να βρεθούν σε μεγάλες αλυσίδες, συχνά και σε πιο συμφέρουσες τιμές, ειδικά όταν υπάρχουν προσφορές ή πολυσυσκευασίες.

Το ιδανικό, όπως συμφωνούν οι περισσότεροι διατροφολόγοι και καταναλωτικοί σύμβουλοι, είναι ένας συνδυασμός. Η λαϊκή αγορά προσφέρει τη ζωντάνια, τη φρεσκάδα και την επαφή με τον παραγωγό, ενώ το σούπερ μάρκετ εξασφαλίζει σταθερότητα, ασφάλεια και ποικιλία. Ο καταναλωτής που γνωρίζει πού και πότε να ψωνίζει μπορεί να έχει τα οφέλη και των δύο κόσμων: να αγοράζει φρέσκα προϊόντα εποχής από τη λαϊκή και να προμηθεύεται τα τυποποιημένα, εισαγόμενα ή ευπαθή είδη από το σούπερ μάρκετ.

Ένα μικρό μυστικό, όπως γνωρίζουν καλά οι τακτικοί της λαϊκής, είναι η σωστή ώρα της επίσκεψης. Νωρίς το πρωί, τα προϊόντα είναι πιο φρέσκα, ενώ προς το τέλος της ημέρας, οι τιμές πέφτουν θεαματικά.