Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια

Μια μυρωδάτη συνταγή για κέικ πορτοκαλιού που θα αρέσει σε όλους. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξουμε. Να επισημάνω όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου 

Υλικά

4 μέτρια προς μεγάλα αυγά

2 κούπες τσ. ζάχαρη (έβαλα καστανή)

200 γρ. καλαμποκέλαιο

1 κούπα τσ. γιαούρτι στραγγιστό

1 βανιλίνη

2 πορτοκάλια ακέρωτα ολόκληρα με την φλούδα τους (κατά προτίμηση ψιλόφλουδα)

400-500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο

1 κουτ.γλυκού (γεμάτο) μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά πλένουμε εξωτερικά πολύ καλά τα πορτοκάλια ολόκληρα με την φλούδα και τα βράζουμε με νερό για ένα εικοσάλεπτο να ξεπικρίσουν. Στραγγίζουμε κι αφήνουμε να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε.

2

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε αυγά & ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε λίγο λίγο το καλαμποκέλαιο.

3

Έπειτα ρίχνουμε και το γιαούρτι, τον πολτό πορτοκαλιών, βανίλια κι συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4

Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά και το κοσκινισμένο αλεύρι & μπέικιν πάουντερ κι ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν στο μείγμα. Λαδώνουμε τότε καλά & αλευρώνουμε φόρμα κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

🍊

5

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι να δούμε αν ψήθηκε αν βγαίνει καθαρό είναι έτοιμο.