Ομελέτα φούρνου

 

Υλικά

•  4 μερίδες
• 4 αυγά
• 1 κρέμα γάλακτος βίγκαν βίο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκούντα και μοτσαρέλα
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 10 μανιτάρια
• 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν σε κομματάκια
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο λάδι για το τηγάνι
• Βούτυρο για το πυρίμαχο σκεύος

 Οδηγίες μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, πιπεριά, τα μανιτάρια και το ζαμπόν σε τηγανάκι μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το τυρί. Βάζουμε τα υλικά από το τηγάνι στο ταψάκι που πριν το βουτυρώσαμε. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα των αυγών. Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.