Κρεμώδη πατατόσουπα

Πώς να να φτιάξετε τη χορταστική σούπα πατάτας. Αυτή η συνταγή για πατατόσουπα ετοιμάζεται γρήγορα με βασικά υλικά.
 

Ετοιμασία

• Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
• Μερίδες: 8

Συστατικά

• 1 κιλό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια
• 2 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 8 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει τις πατάτες)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ταραγκόν
• 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

• Μαζέψτε όλα τα υλικά.
• Βάλτε το μπέικον σε μια γάστρα (Dutch oven) και μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας το κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, για 5 έως 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε το μπέικον και στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας.
• Απομακρύνετε όλο το λίπος εκτός από ¼ φλιτζάνι από το λίπος του μπέικον.
• Μαγειρέψτε το σέλινο και το κρεμμύδι στο λιπαρό υπόλοιπο μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 έως 2 λεπτά.
• Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
• Σοτάρετε για 3 έως 4 λεπτά.
• Επιστρέψτε το μπέικον στην κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψει τις πατάτες.
• Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν, για 15 έως 20 λεπτά.
• Εντωμεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
• Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 με 2 λεπτά.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το θρούμπι και τον κόλιανδρο.
• Βράστε το μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου για 5 λεπτά.
• Προσθέστε το μείγμα κρέμας στην κατσαρόλα με τις πατάτες και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν.
• Μεταφέρετε περίπου τη μισή σούπα σε έναν μπλέντερ και πολτοποιήστε την.
• Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα.
• Προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση.
• Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!

Διατροφικά στοιχεία

• Θερμίδες: 594
• Λίπος: 42 γρ.
• Υδατάνθρακες: 44 γρ.
• Πρωτεΐνη: 13 γρ.