Σήμερα σας έχω μια υπέροχη, μυρωδάτη και πανεύκολη συνταγή με ψάρι — από αυτές που γεμίζουν το σπίτι
αρώματα και σου θυμίζουν Κυριακάτικο τραπέζι.Το μυλοκόπι είναι ψάρι πλούσιο σε βιταμίνη D, ψευδάργυρο, σελήνιο και σίδηρο, με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, γι’ αυτό και θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές. Έχει σφιχτή, γλυκιά σάρκα και γίνεται υπέροχο στη λαδόκολλα.
Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα μυλοκόπι ιχθυοτροφείου — μεγάλο, καθαρό και ιδανικό για ψήσιμο
Υλικά
1 μυλοκόπι περίπου 1200 γρ
2 λεμόνια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλη πατάτα
1 ματσάκι φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο)
Πιπέρι, αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Λαδόκολλες, αλουμινόχαρτο, 1 πυρέξ
Σάλτσα σερβιρίσματος
Χυμός & ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/4 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικό)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Οδηγίες μαγειρέματος
1
Πλένετε το ψάρι, το κόβετε στη μέση και στύβετε μέσα και έξω 1 λεμόνι. Το πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Στο μεγάλο πυρέξ στρώνετε πρώτα χιαστί το αλουμινόχαρτο και πάνω του χιαστί τις λαδόκολλες.
Ρίχνετε λίγο λάδι, στρώνετε τις πατάτες σε φέτες, αλατοπιπερώνετε και κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι.
Προσθέτετε τα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο), όπως βλέπετε και στη φωτογραφία.
2
Ακουμπάτε από πάνω το ψάρι. Στην κοιλιά του βάζετε λεμόνι και λίγα μυρωδικά. Το ίδιο κάνετε και στην επιφάνειά του. Προσθέτετε τη σκελίδα σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο.
Τυλίγετε πολύ προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για περίπου 1 ώρα.
Μετά την ώρα ανοίγετε με προσοχή (οι ατμοί καίνε!) και ελέγχετε. Αν θέλετε να πάρει λίγο χρώμα, αφήστε το ακάλυπτο 10 λεπτά ακόμα.
3
Μεταφέρετε το ψάρι σε πιατέλα μαζί με τα λαχανικά του.
Ανακατεύετε λίγο από το ζουμί της λαδόκολλας με το λαδολέμονο που ετοιμάσατε και το ρίχνετε από πάνω.
Σερβίρεται υπέροχα με βραστά λαχανικά, ρύζι πιλάφι ή πουρέ πατάτας.
Μπορείτε να το κάνετε και με τσιπούρα ή κατεψυγμένα ψάρια όπως κοκκινόψαρο — πολλές επιλογές!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου