Γιατί το αλουμινόχαρτο έχει γυαλιστερή και ματ πλευρά; Ποια πλευρά πρέπει να χρησιμοποιείς και γιατί

Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα που απασχολούν τους καταναλωτές είναι ποια πλευρά του αλουμινόχαρτου πρέπει να χρησιμοποιείται

Το αλουμινόχαρτο αποτελεί έναν από τους πιο χρήσιμους «συμμάχους» στην κουζίνα. Δεν χρησιμεύει μόνο για τη σωστή αποθήκευση και διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων, αλλά μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματικό και στον καθαρισμό, καθώς βοηθά να απομακρύνεται η επίμονη βρωμιά και να γυαλίζουν οι σχάρες του φούρνου.

Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα που απασχολούν τους καταναλωτές είναι ποια πλευρά του αλουμινόχαρτου πρέπει να χρησιμοποιείται: η γυαλιστερή ή η θαμπή. Η απάντηση, ωστόσο, είναι πιο απλή απ’ όσο φαντάζονται οι περισσότεροι, καθώς και οι δύο πλευρές είναι απολύτως λειτουργικές.

 Γιατί το αλουμινόχαρτο έχει δύο διαφορετικές όψεις

Η διαφορά στην όψη του αλουμινόχαρτου προκύπτει κατά τη διαδικασία κατασκευής του. Τα φύλλα αλουμινίου περνούν ανάμεσα από κυλίνδρους υψηλής πίεσης, με αποτέλεσμα η πλευρά που έρχεται σε μεγαλύτερη επαφή με τους κυλίνδρους να αποκτά πιο λεία και γυαλιστερή υφή, ενώ η άλλη να παραμένει θαμπή. Πρόκειται καθαρά για τεχνικό χαρακτηριστικό και όχι για ένδειξη διαφορετικής χρήσης.

Σύμφωνα με ειδικούς, δεν υπάρχει «σωστή» ή «λάθος» πλευρά στο μαγείρεμα. Είτε χρησιμοποιήσετε τη γυαλιστερή είτε τη θαμπή επιφάνεια, η απόδοση του αλουμινόχαρτου παραμένει ίδια, χωρίς να επηρεάζεται το ψήσιμο ή η θερμική συμπεριφορά των τροφίμων.

Από τι είναι κατασκευασμένο το αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο αποτελείται κατά 98,5% από αλουμίνιο, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό περιλαμβάνει στοιχεία όπως σίδηρο και πυρίτιο, τα οποία προσδίδουν μεγαλύτερη αντοχή στο υλικό, σύμφωνα με στοιχεία του USDA. Το αλουμίνιο λειτουργεί ως καλός αγωγός της θερμότητας, γεγονός που σημαίνει ότι όταν τυλίγετε ένα φαγητό, η θερμότητα «παγιδεύεται» και το διατηρεί ζεστό για περισσότερη ώρα. Παράλληλα, το ίδιο το φύλλο δεν υπερθερμαίνεται εύκολα, επιτρέποντάς σας να το χειριστείτε με σχετική ασφάλεια κατά την έξοδο από τον φούρνο.

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσωρινό καπάκι κατσαρόλας, για να προστατεύει τα τρόφιμα από το στέγνωμα στον φούρνο ή ακόμη και ως πρακτική λύση σε διάφορες μαγειρικές ανάγκες. Ωστόσο, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση του σε φούρνο μικροκυμάτων. Καθώς πρόκειται για μέταλλο, η τοποθέτησή του εκεί ενέχει σοβαρό κίνδυνο πρόκλησης σπινθήρων ή πυρκαγιάς και θα πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά.