Είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο με πατάτες σε φέτες, στρώσεις μαγειρεμένες σε πολύ μεγάλη ποσότητα λιωμένου βουτύρου.
Απλά υλικά, εύκολο αλλά και εντυπωσιακό για κάθε τραπέζι σε κάθε περίσταση!… Για το πόσο νόστιμο είναι απλά θα πω πώς λες να δοκιμάσεις μια πατατούλα και καταλήγεις να γεμίζεις το πιάτο σου ξανά και ξανά
Υλικά
6 μερίδες
1 kg πατάτες
250 gr βούτυρο (κλαριφέ)
Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
50’
1
Σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μυρωδικά αν θέλουμε. Εγώ έβαλα φρέσκο σκόρδο και 3-4 φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης. Δεν τα βάζω στις πατάτες απλά έτσι αρωματίζω το βούτυρο.
2
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε λεπτές φέτες των 3 χιλιοστών.
3
Τις στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο βούτυρο μέχρι να βουτυρωθούν όλες.
4
Ξαναστρώνουμε με πατάτες και κάνουμε την ίδια διαδικασία, δηλαδή στρώνουμε πατάτες, βάζουμε αλάτι και πιπέρι και μετά λίγο βούτυρο μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
5
Ψήνω στον αέρα στους 180 °C (360°F) για 40´ - 45’.
6
Αν το θέλω εμφανίσιμο για τραπέζι τότε χρησιμοποιώ στρογγυλό ταψί. Προσέχω οι πρώτες στρώσεις που θα βάλω να είναι ομοιόμορφα στρωμένες γιατί θα έρθουν πρώτες από επάνω. Ξεκινάω λοιπόν από το κέντρο και πάω κυκλικά προς τα έξω, σαν σπείρα. Όταν ψηθεί, το ξεφορμάρω σε πιάτο και κόβω τριγωνικό κομμάτι (σαν τούρτας). Σερβίρω με γιαούρτι ή sour creme.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου