Κασερόπιτα με φύλλο κρούστας

Όχι ότι δεν είναι ωραία η δημοσιευμένη με σφολιάτα, αλλά έχει και το φύλλο την χάρη του

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας καλής ποιότητας, φρέσκο

1,5 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ κασέρι τριμμένο

500 γρ γκούντα τριμμένο

πιπέρι

3 μεγαλούτσικα αυγά

3,5 φλιτζάνια γάλα

1/2 φλιτζάνι λάδι για τα φύλλα

 Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στρώνουμε τα 5 πρώτα φύλλα σε λαδωμένο ταψί, ακτινωτά, αφού τα λαδώσουμε ελάχιστα.

2

Σκορπίζουμε τα μισά τυριά αφού ρίξουμε πιπεράκι.

3

Ένα φύλλο ακόμα, το στρώνουμε, το λαδωνουμε. Από πάνω η υπόλοιπη γέμιση τυριού.

4

Γυρνάμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν, πάνω στην γέμιση.

5

Συνεχίζουμε στρώνοντας ακόμα 4 φύλλα, τσαλακωμένα, λαδωμένα ελαφρά.

6

Τελευταίο φύλλο στο τέλος, το λαδώνουμε και αυτό. Γυρνάμε τα φύλλα που περισσεύουν σπρώχνοντας τα προς τα μέσα, κάτω από την πίτα με σπάτουλα.

7

Χαράζουμε σε κομμάτια. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και λίγο νερό.

8

Χτυπάμε καλά τα αυγά, το γάλα και το λάδι να αναμειχθούν και προσθέτουμε και λίγο πιπέρι.

9

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας το μίγμα του γάλακτος με τα αυγά.

10

Ανάβουμε το φούρνο στους 170° αντιστάσεις και μέχρι να ζεσταθεί, αφήνουμε να απορροφηθεί καλά το μίγμα από την πίτα, περίπου 20 λεπτά. Και μισή ώρα μπορούμε να την αφήσουμε.

11

Ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά.