Χταποδοκεφτέδες

Υλικά

500 γρ χταπόδι

1-2 φύλλα δάφνης

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

3-4 φύλλα βασιλικό

αλάτι, πιπέρι

50 γρ φρυγανιά

2 κουτ. αλεύρι

Αλεύρι και καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα

 Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά περίπου

1

Βράζω το χταπόδι με τη δάφνη για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Δεν βάζω νερό γιατί θα βγάλει το χταπόδι.

2

Μόλις είναι έτοιμο κόβω τα πλοκάμια και τα μπλεντάρω.

3

Στο μπλέντερ μετά αλέθω άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό και κρεμμυδάκια. Προσθέτω αν θέλω και λίγο ελαιόλαδο.

4

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα αλεσμένα υλικά και προσθέτω τη φρυγανιά και το αλεύρι για να δέσει το μείγμα.

5

Πλάθω μικρούς χταποδοκεφτέδες σε μπαλάκια τα περνάω σε αλεύρι με καλαμποκάλευρο.

6

Τηγανίζω τους χταποδοκεφτέδες για 10 λεπτά σε καυτό λάδι.