Μακαρονόπιτα της μαμάς μου

Αυτή την πίτα την έφτιαχνε η μητέρα μου και ήταν η αγαπημένη της γιαγιάς μου και πεθεράς της, μιας και ήταν μαλακιά και τρυφερή (και η γιαγιά δεν είχε δόντια). Γινόταν τουρλωτή και πλούσια και η δική μου αποστολή ήταν να πάρω ένα γεμάτο πιάτο και να το πάω πεσκέσι στην γιαγιά μου. Και θυμάμαι ακόμα με πόση απόλαυση καθόταν η γιαγιά και την έτρωγε, χωρίς να βγάλει κουβέντα, μόνο μασούλαγε και απολάμβανε. Επιχείρησα να την κάνω πρώτη φορά, μιας και βρήκα τα υλικά γραμμένα στο παλιό τετραδιάκι της μαμάς, δυστυχώς χωρίς εκτέλεση. Να έφταιγε αυτό; Να έφταιγε το "χέρι" που λένε;;; Πάντως εκείνη την φοβερή γεύση της μαμάς μου δεν την πέτυχα αυτή τη φορά, παρότι έγινε πεντανόστιμη. Θα ξαναπροσπαθήσω!

Υλικά

1 πυρέξ μεσαίο

3/4 πακέτου μακαρόνια χοντρά

500 γρ. φέτα τριμμένη

300 γρ. κεφαλοτύρι και παρμεζάνα τριμμένα

5 αυγά

8 κ.σ. κοφτές αλεύρι

8 κ.σ. κοφτές βούτυρο

1200 ml γάλα

αλάτι 

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 '

1

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε μέσα κομμένα, ωμά τα μακαρόνια.

2

Ρίχνουμε από πάνω τη φέτα και το μισό τριμμένο τυρί.

3

Χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα και το βούτυρο και τα ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια να πάει παντού.

4

Ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα, όπου μέσα έχουμε διαλύσει το αλεύρι. Το γάλα πρέπει να καλύπτει τα μακαρόνια μας. Αν τα τυριά μας δεν μας φαίνονται αρκετά αλμυρά, ρίχνουμε και λίγο αλάτι.

5

Τελειώνουμε ρίχνοντας από πάνω το υπόλοιπο τυρί.

6

Ψήνουμε στους 180-200 στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να μην είναι πια υγρή η πίτα μας και να πάρει χρώμα η επιφάνεια.

7

Την σερβίρουμε αφού πρώτα την αφήσουμε να παγώσει και να σταθεί.