Κοτόπιτα με λαχανικά χωρίς φύλλο !!

Υλικά

5 φιλέτα κοτόπουλο

450 γρ cottage cheese

3 αυγά

1.5 φλ ελαιόλαδο

1.5 φλ τυρί τριμμένο

2 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

1 φακελάκι baking powder

Λαχανικά της επιλογής σας (εγώ έβαλα 1 πιπεριά κόκκινη, 1 καρότο, 1 κονσέρβα καλαμπόκι)

Αλάτι

Πιπέρι

Γλυκό κάρυ

Πάπρικα

 Οδηγίες μαγειρέματος

 1 ώρα και 30 λεπτά

1

Αρχικά, μαρινάρουμε τα φιλέτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στο τεφάλ! Όταν ψηθούν τα κόβουμε σε κομματάκια πολύ μικρά.

2

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το cottage μαζί με τα αυγά και προσθέτουμε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και το τυρί.

3

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

4

Έπειτα προσθέτουμε το baking powder και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5

Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°-190° στον αέρα για 40 λεπτά.

6

Καλοφάγωτη !