Γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι

Μια συνταγή δύσκολη, αλλά πεντανόστιμη που πάντα θα μας θυμίζει μαμά.

Αποτελεί ένα από τα πλέον αγαπημένα και νόστιμα φαγητά, που όμως οι περισσότεροι αποφεύγουμε να φτιάξουμε στο σπίτι καθώς θεωρείται και δύσκολο

 Η μεγάλη του δυσκολία είναι μια: να κρατήσεις τη σωστή υγρασία ώστε να μην βγει το τελικό αποτέλεσμα «στεγνό». Και για αυτό υπάρχει κόλπο.

Τα υλικά

300 γρ κριθαράκι χοντρό

800 γρ στήθος κοτόπουλου

300 γρ μπούτι κοτόπουλου

2 λευκά κρεμμύδια

1 πράσο

1 συσκευασία ντομάτες κονκασέ

2 καρότα

2 σκελίδες σκόρδο

3 πιπεριές Φλωρίνης

100 ml κόκκινο κρασί

1,3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου

60 ml ελαιόλαδο

1 στικ κανέλας

2 δαφνόφυλλα

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

100 γρ παρμεζάνα

αλάτι

πιπέρι

Το μυστικό

Το γιουβέτσι είναι δύσκολο για έναν και μόνο λόγο: πρέπει να πετύχεις τη σωστή υγρασία, ώστε να μην γίνει στόκος.

Η διαδικασία

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια για να το σωτάρουμε.

Ρίχνουμε στη συνέχεια το πράσο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το καρότο για τη γλύκα, τις πιπεριές Φλωρίνης, το δεντολίβανο, το στικ κανέλας, τα δαφνόφυλλα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τον ζωμό κοτόπουλο.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.