Συνταγή για λαχταριστό πεϊνιρλί με μοτσαρέλα και αυγό

Το πεϊνιρλί με μοτσαρέλα και αυγό είναι ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει την αφράτη ζύμη με την πλούσια γεύση της μοτσαρέλας και την κρεμώδη υφή του αυγού. Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή για να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση στα γούστα σας, προσθέτοντας διάφορα υλικά, όπως μπέικον, λουκάνικο, λαχανικά ή άλλα τυριά. Ένα πλήρες γεύμα που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. 

Υλικά για τη συνταγή

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 ml χλιαρό νερό
• 25 γρ. νωπή μαγιά ή 10 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

• 300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 4 αυγά
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

Οδηγίες για τη συνταγή

Ετοιμάζουμε τη ζύμη:

1. Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη.
2. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι.
4. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ή με έναν γάντζο ζύμης, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Πλάθουμε τα πεϊνιρλί:

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.
2. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε οβάλ σχήμα.
3. Απλώνουμε τη μοτσαρέλα στο κέντρο κάθε ζύμης, αφήνοντας κενό γύρω από τις άκρες.
4. Σπάμε ένα αυγό πάνω από τη μοτσαρέλα.
5. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, σχηματίζοντας μια βαρκούλα.
7. Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε και σερβίρουμε:

1. Τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί η ζύμη.
3. Σερβίρουμε τα πεϊνιρλί ζεστά.