Λιστέρια: Ο νέος πρωταγωνιστής στις τροφιμογενείς λοιμώξεις σύμφωνα με την FSA

Η λιστέρια ξεπέρασε τη σαλμονέλα ως ο πιο συχνός παθογόνος παράγοντας σε περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων.
 Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA) δημοσίευσε πρόσφατα αναφορά που αποκαλύπτει σημαντικές αλλαγές στο τοπίο των τροφιμογενών λοιμώξεων για το έτος 2023/24. Παρόλο που ο συνολικός αριθμός των περιστατικών μειώθηκε, η πολυπλοκότητα και η σοβαρότητα των περιπτώσεων αυξήθηκαν, με τη λιστέρια να αναδεικνύεται ως ο κύριος παθογόνος παράγοντας.

Το 2023/24, η FSA κατέγραψε 1.837 περιστατικά ασφάλειας τροφίμων και ζωοτροφών στην Αγγλία, τη Βόρεια Ιρλανδία και την Ουαλία — ο χαμηλότερος αριθμός των τελευταίων έξι ετών. Ωστόσο, η υπηρεσία επισημαίνει ότι τα περιστατικά αυτά ήταν πιο σύνθετα και απαιτούσαν περισσότερο χρόνο για την επίλυσή τους. Παραδείγματα περιλαμβάνουν ψεύτικες σοκολάτες με την επωνυμία Wonka και την παρουσία γλυκερόλης σε παγωμένα ποτά τύπου slush.

Λιστέρια: Ο Νέος Κύριος Παθογόνος Παράγοντας

Η Λιστέρια monocytogenes ξεπέρασε τη Σαλμονέλα ως ο πιο συχνός παθογόνος παράγοντας σε περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων. Από τα 55 καταγεγραμμένα περιστατικά, 13 αφορούσαν τη Λιστέρια, 12 το Shiga toxin-producing E. coli (STEC), 11 τον νοροϊό και 9 τη Σαλμονέλα. Σημαντικά περιστατικά Λιστέριας περιλάμβαναν μολύνσεις που συνδέονται με καπνιστό σολομό, έτοιμα προς κατανάλωση κοτόπουλα και τυριά από μη παστεριωμένο γάλα.

Επικίνδυνα Τυριά και STEC

Ένα ξέσπασμα του STEC O145 τον Δεκέμβριο του 2023 είχε 36 επιβεβαιωμένα κρούσματα και ένα πιθανό, με ηλικίες ασθενών από 2 έως 81 ετών. Η επιδημιολογική έρευνα συνέδεσε τα περιστατικά με μη παστεριωμένα τυριά που σερβίρονταν σε τρένα, με το παθογόνο να εντοπίζεται στο περιβάλλον φάρμας που προμήθευε το τυρί.

Προβλήματα με Εισαγόμενα Προϊόντα

Η FSA εντόπισε προβλήματα με εισαγόμενα προϊόντα, όπως μολυσμένα με Σαλμονέλα πουλερικά και αυγά από την Πολωνία. Αν και η Πολωνία εισήγαγε μέτρα για τη βελτίωση της κατάστασης, το θέμα επανεμφανίστηκε στα τέλη του 2023. Έλεγχος τον Απρίλιο του 2024 έδειξε ότι οι αρχές λαμβάνουν μέτρα για τη διαχείριση του προβλήματος.

Μη Συμμορφούμενα Προϊόντα και Αιτίες

Υπήρξε αύξηση των προϊόντων που δεν προορίζονταν για την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου, όπως αναψυκτικά και δημητριακά, που πωλούνται λιανικά και διαδικτυακά. Αυτά τα προϊόντα συχνά δεν συμμορφώνονται με τους νόμους για τα πρόσθετα τροφίμων και περιέχουν μη δηλωμένα ή απαγορευμένα συστατικά. Η FSA απέστειλε επιστολές σε 49 εταιρείες για να τους υπενθυμίσει τις νομικές τους υποχρεώσεις.

Ανάλυση Βασικών Αιτίων

Η FSA έλαβε πάνω από 255 αναφορές ανάλυσης βασικών αιτίων από επιχειρήσεις που εμπλέκονται σε περιστατικά. Οι κύριες τάσεις περιλάμβαναν μη δηλωμένο αλλεργιογόνο γάλακτος και Σαλμονέλα. Οι αιτίες περιλάμβαναν λάθη στη διαδικασία, όπως μη δήλωση συστατικών που περιέχουν γάλα, και υλικά που ήταν ήδη μολυσμένα πριν φτάσουν στην επιχείρηση.