LIDL Ro: “Μην το καταναλώσετε” – Νέα ανάκληση δημοφιλούς τροφίμου λόγω σαλμονέλας

Η αλυσίδα σουπερμάρκετ LIDL ανακαλεί σουσάμι λόγω μόλυνσης από το επικίνδυνο βακτήριο της σαλμονέλας
 Μόνο το 2025 η Ελλάδα ενημέρωσε την Ευρώπη τουλάχιστον 6 φορές, για προσπάθεια εισαγωγής φορτίων σουσάμι μολυσμένο με σαλμονέλα. Το σουσάμι αν και πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, μολύνεται συχνά με το επικίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση, βακτήριο της σαλμονέλας και αυτός είναι και ο λόγος που ο Γερμανικό κολοσσός Lidl, ανακάλεσε συσκευασμένο σουσάμι.

Η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στη Ρουμανία, ανακοίνωσε την ανάκληση συσκευασίας σουσαμιού “Belbake Σουσάμι 200g “, της Olimp Company Srl με αριθμούς παρτίδας LOT 304-250641-1 Expira 06.02.2026 – LOT 304-250741-1 EXPIRA 13.02.2026 – LOT 304-250751-1 EXPIRA 14.02.2026 – LOT 304-2511441-1 EXPIRA 13.03.2026.

Η ανακοίνωση των παρτίδων σουσαμιού που ανακαλούνται από τα LIDL στη Ρουμανία, λόγω μόλυνσης από σαλμονέλα

«Στην περίπτωση της εν λόγω παρτίδας, δεν μπορεί να αποκλειστεί η παρουσία βακτηρίων Salmonella στο προϊόν. Για λόγους που σχετίζονται με την ασφάλεια των καταναλωτών, η κατασκευάστρια εταιρεία Olimp Company και η Lidl Romania αντέδρασαν χωρίς καθυστέρηση και απέσυραν το προϊόν από την πώληση. Συνιστούμε στους πελάτες να λάβουν υπόψη αυτήν την ανάκληση και να μην καταναλώσουν το επηρεαζόμενο προϊόν» αναφέρει η ανακοίνωση ανάκλησης. Η Σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις. Σε ορισμένες ομάδες ανθρώπων (νέοι, ηλικιωμένοι, έγκυες, ανοσοκατεσταλμένοι) μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα.

Τροφικές δηλητηριάσεις από μολυσμένο με σαλμονέλα σουσάμι

Μια αναζήτηση στην επιστημονική κατά την περίοδο 1990 – Απριλίου 2016 εντόπισε μια σειρά από κρούσματα σαλμονέλωσης που σχετίζονται με την κατανάλωση σουσαμιού και προϊόντων σουσαμιού με τα περισσότερα να είναι προέλευσης Τουρκίας:

Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2013 – 16 κρούσματα σαλμονέλωσης που συνδέονται με την κατανάλωση ταχίνι και σουσαμιού που εισάγεται από την Τουρκία. Τόσο η Salmonella Montevideo (4 κρούσματα) όσο και η Salmonella Mbandaka (12 κρούσματα) συσχετίστηκαν με αυτήν την έξαρση. Και τα δύο στελέχη που προκάλεσαν την έξαρση απομονώθηκαν από το προϊόν (CDC 2013).

Επιδημία σαλμονέλωσης στη Νέα Ζηλανδία το 2012 – 16 κρούσματα σαλμονέλωσης που συνδέονται με την κατανάλωση χούμους που παρασκευάζεται από ταχίνι και σουσαμιού που εισάγεται από την Τουρκία. Και τα τρία στελέχη σαλμονέλας που προκάλεσαν την έξαρση ανιχνεύθηκαν σε κλειστά δοχεία ταχίνι.

Τρία ξεσπάσματα σε όλη την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 2002/2003 – με συνολικά 68 κρούσματα λοίμωξης από Salmonella Montevideo που συνδέονται με την κατανάλωση χούμους και ταχίνι που εισάγονται από την Αίγυπτο και τον Λίβανο.

Διεθνές ξέσπασμα το 2001 – Λοίμωξη από Salmonella Typhimiurium DT104 που συνδέεται με την κατανάλωση χαλβά που εισάγεται από την Τουρκία. Υπήρξαν 27 κρούσματα στη Σουηδία και 23 κρούσματα στην Αυστραλία.

Πώς μολύνεται το σουσάμι από σαλμονέλα

Οι σπόροι σησαμιού που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα σησαμιού υποβάλλονται σε στάδιο ψησίματος το οποίο θα πρέπει να είναι επαρκές για την αδρανοποίηση Salmonella spp. Ωστόσο, η μόλυνση των προϊόντων σησαμιού μπορεί να συμβεί μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας λόγω κακής υγιεινής κατά την επακόλουθη άλεση του σουσαμιού, τον τεμαχισμό, τη συσκευασία και τη μεταφορά. Τα βακτήρια της Salmonella spp. μπορούν να επιβιώσουν για μήνες ή ακόμα και χρόνια σε τρόφιμα χαμηλής υγρασίας (και άλλα περιβάλλοντα χαμηλής υγρασίας) και είναι σε επιβιώνουν επίσης, σε αποθήκευση στην κατάψυξη στους -20°C. Η παρουσία τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπίδια όσο και χαμηλής ενεργότητας νερού στα προϊόντα σησαμιού επιτρέπει στη Salmonella spp. να επιβιώνει σε αυτά τα προϊόντα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ως εκ τούτου, οι σπόροι σουσαμιού και τα προϊόντα σουσαμιού που δεν υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία μετά το ψήσιμο (για παράδειγμα retorting ή μαγείρεμα) έχουν τη δυνατότητα να μολυνθούν με Salmonella spp.

Οι ορθές γεωργικές πρακτικές στο αγρόκτημα και προστασία του προϊόντος από τα ζώα και τα πτηνά κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης μπορεί να συμβάλει στον μετριασμό του κινδύνου μόλυνσης του σουσαμιού με σαλμονέλα. Καλές πρακτικές μεταποίησης και υγιεινής στην παρασκευή και το χειρισμό τροφίμων θα ελαχιστοποιήσουν τη μόλυνση από Salmonella στο σουσάμι και τα προϊόντα του. Και το μαγείρεμα των τροφίμων σε εσωτερική θερμοκρασία 70°C για τουλάχιστον 2 λεπτά μπορεί να αδρανοποιήσει τη Salmonella.