Μακαρονάδα με πλούσια κρέμα φέτας

Μην παραβλέπετε τη φέτα όταν φτιάχνετε ζυμαρικά. Λιώνει τέλεια και δίνει φοβερές, κρεμώδης σάλτσες χωρίς κόπο, όπως ετούτη εδώ.

Υλικά

Μερίδες: 2

 250 γρ. σπαγγέτι ή σπαγγετίνι

 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια

 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

 3 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες

 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη

 50 γρ. νιώτικο κεφαλοτύρι (ή άλλο, πικάντικο), τριμμένο

 ξύσμα από 1⁄2 λεμόνι

 40 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε τη μακαρονάδα με πλούσια κρέμα φέτας βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό τους.

Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε για 1⁄2 λεπτό το σκόρδο.

Προσθέτουμε τη φέτα, το γάλα, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη και αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε απαλά, να αναμειχθούν και να γίνουν μια κρέμα.

Προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε να αναμειχθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το κεφαλοτύρι και το ξύσμα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.