Σκορδομακάρονα από τον Σωτήρη Ευγαγγέλου

Λίγα υλικά, εύκολη εκτέλεση και η νοστιμιά του σκόρδου σε κάθε πιρουνιά. Ο Σωτήρης Ευαγγέλου φτιάχνει μια μακαρονάδα που γίνεται γρήγορα και μας λύνει τα χέρια για τα καθημερινά μαγειρέματα.

 Υλικά

Μερίδες: 2

 250 γρ. (1/2 πακέτο) σπαγγέτι

 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

 χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι

 ελάχιστο καυτερό μπούκοβο (όσο θέλουμε και αντέχουμε)

 τα φύλλα από 3-4 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα

 40 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε τα σκορδομακάρονα βράζουμε τα ζυμαρικά σε ευρύχωρη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους.

Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα ζεσταίνουμε μαζί σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να βγάζει το άρωμά του.

Προσθέτουμε το μπούκοβο και το καβουρδίζουμε για 1 λεπτό.

Για να μην ανέβει κι άλλο η θερμοκρασία του λαδιού και καεί το σκόρδο, ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι 1-2 κουτ. σούπας από το νερό όπου βράζουν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε με μια πιρούνα στο τηγάνι, μαζί με το λιγοστό νερό που θα παρασύρουν.

Ανακατεύουμε αμέσως, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε γρήγορα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράζουμε τα σκορδομακάρονα σε δύο πιάτα και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.