Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου ή μήπως light μπιφτέκια κολοκυθιών;

Υλικά

5 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι ξηρό

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

4-5 φύλλα δυόσμου

Αλάτι και πιπέρι

1 αυγό

80 gr φέτα

1 φλ αλεύρι γ.ο.χ

1 κ.γλ baking powder

1 καρότο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε μέσα σε μια πετσέτα ή τούλι.

Βάζουμε το κολοκύθι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι, το καρότο, την φέτα, το αυγό, αλατοπίπερο, αλεύρι, baking powder και ανακατεύουμε καλά.

2

Έπειτα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε σε μπαλάκια πλατιά ένα ένα κεφτέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουνε ένα χρυσάφι χρώμα! (30-35 λεπτά ανάλογα την κουζίνα σας) * Οι συγκεκριμένοι κεφτέδες δεν βγαίνουν τραγανοί σαν τους τηγανητούς λόγω που είναι ψητοί στο φούρνο.